A cura di Carmela Di Meglio |

Il suo talento in cucina è da sempre il suo biglietto da visita.

Nunzio Calise approda ai fornelli poco più che tredicenne, si appassiona fin da subito a questo lavoro, formandosi con tanta dedizione ed apprendendo i segreti in cucina con educazione e pazienza.

La sua passione amplia sempre più i suoi orizzonti, tanto che decide di espandere le sue esperienze lavorative in giro per l’Italia e non solo. Vola all’estero e la sua esperienza si arricchisce in Francia, Austria e Spagna.

La sua é una cucina ricercata, studiata e ben bilanciata, mantiene una tradizione che funge da filo conduttore in tutti i suoi piatti.

Nel 2022 apre nel cuore di Ischia “Cru`Ittioteca”, un locale curato nei dettagli. Qui Nunzio mette in campo tutta la sua bravura, proponendo piatti dai sapori mediterranei esaltati in ogni sua forma. Spaziando dai crudi di pesce ai cotti, offre all’ospite un vero e proprio viaggio nel gusto attraverso le sue uniche ed originali specialità di mare.

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