Categoria: Cucina&Sapori
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Sant’Angelo e San Michele: anche nel 2024 spazio alla tradizione
di Nicoletta Iacono | E con la fine di settembre si è conclusa la caratteristica festa in onore di San Michele nel borgo più pittoresco e magico dell’isola d’Ischia: Sant’ Angelo. Ed è proprio qui che si crea un connubio di fede e suggestiva magia, di tradizioni ed antica bellezza,…
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Cucina&Sapori: un piatto della tradizione per il Giovedì Santo
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| La settimana di Pasqua sta trascorrendo e il Giovedì Santo è prossimo, inizia il periodo più importante del Cristianesimo, la Pasqua, con la celebrazione della Messa, in essa si ripetono i gesti dell’Ultima Cena consumata da Gesù prima della sua passione. Dalle…
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Cucina&Sapori: zeppole di San Giuseppe
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Oggi è una festa importante, una festa in cui si festeggia San Giuseppe, una festa dei papà e dei nostri papà.In questo giorno il dolce tipico che troviamo sicuramente in tutte le case per festeggiare sono le zeppole di San Giuseppe.Ma sappiamo…
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Cucina&Sapori: Miseria: la nobiltà degli spaghetti al pomod’oro
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Perché ho scelto la foto di Totò?Perché in questa scena Totò mangia gli spaghetti al pomodoro con le mani.Questa foto è tratta da un film unico, “Miseria e nobiltà”, tratto dall’opera teatrale di Eduardo Scarpetta (1888) e diretto da Mario Mattoli (1954).…
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Cucina&Sapori: l’insalata Caprese
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri | Oggi parliamo di colori primari: il rosso e il verde e di una sfumatura: il bianco… Colori che riconosciamo bene e che troviamo sotto una bandiera, la nostra bandiera ovvero il tricolore!In realtà li ritroviamo come colori anche in un piatto…
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Cucina&Sapori: “uova a zupptell”
Rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Le uova sono un alimento usato spesso in molte ricette: le usiamo per preparare primi piatti, secondi e ovviamente dolci. Sono fonte di proteine e vitamina B12. Ma la cosa bella è che possono essere cucinate in vari modi, alla coche, in camicia,…
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Cucina&Sapori: Spaghetto aglio, olio e peperoncino
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| “Lasserai pronti pronti, libbre quattro di vermicelli, li sgocciolerai e frattanto farai soffriggere in una casseruola once sei d’oglio ottimo, con due spicchi di aglio […]” .No non mi sono dato alla letteratura, ma vi ho solo riportato un passo citato in…
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Cucina&Sapori: il Migliaccio, ma versione ischitana…
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Dolce per eccellenza del martedì grasso che non può mancare sulle tavole a fianco della Lasagna e delle Chiacchiere, oggi parliamo del Migliaccio. Di origine napoletana, in Campania la sua ricetta originaria prevedeva l’uso del miglio (da cui prende il nome) poi…
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Cucina&Sapori: Gateau di patate o meglio “Gattò Napoletano”
Rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri Oggi parleremo di uno dei piatti più confort food di sempre della nostra cucina campana, che viene tramandata di generazione in generazione e che spesso molto probabilmente ne ignoriamo l’origine e la storia.Parleremo del gâteau di patate o meglio del “gattò napoletano”.Ma perché…
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Cucina&Sapori: Alici marinate
Rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Eccoci di nuovo qui. Avete visto che belle giornate di sole? Ci fanno già sentire il profumo del mare, ma andiamoci piano perché di tuffi non se parla ancora, l’acqua è bella fresca e non è adatta. Perché allora non parliamo di qualcosa…
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Cucina&Sapori: Il coniglio all’Ischitana
A cura dello Chef Alessandro Nistri Certo che strano Ischia si raggiunge con il traghetto dalla terraferma e il primo odore che ci entra nel naso appena tocchiamo il porto è quello del mare, che subito ci fa pensare e ci porta a immaginare e desiderare di mangiare piatti della…
Notizie nel Comune di Serrara Fontana - Isola d'Ischia (NA) 