Categoria: Cucina&Sapori
-
Cucina&Sapori: un piatto della tradizione per il Giovedì Santo
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| La settimana di Pasqua sta trascorrendo e il Giovedì Santo è prossimo, inizia il periodo più importante del Cristianesimo, la Pasqua, con la celebrazione della Messa, in essa si ripetono i gesti dell’Ultima Cena consumata da Gesù prima della sua passione. Dalle…
-
Cucina&Sapori: zeppole di San Giuseppe
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Oggi è una festa importante, una festa in cui si festeggia San Giuseppe, una festa dei papà e dei nostri papà.In questo giorno il dolce tipico che troviamo sicuramente in tutte le case per festeggiare sono le zeppole di San Giuseppe.Ma sappiamo…
-
Cucina&Sapori: Miseria: la nobiltà degli spaghetti al pomod’oro
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Perché ho scelto la foto di Totò?Perché in questa scena Totò mangia gli spaghetti al pomodoro con le mani.Questa foto è tratta da un film unico, “Miseria e nobiltà”, tratto dall’opera teatrale di Eduardo Scarpetta (1888) e diretto da Mario Mattoli (1954).…
-
Cucina&Sapori: l’insalata Caprese
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri | Oggi parliamo di colori primari: il rosso e il verde e di una sfumatura: il bianco… Colori che riconosciamo bene e che troviamo sotto una bandiera, la nostra bandiera ovvero il tricolore!In realtà li ritroviamo come colori anche in un piatto…
-
Cucina&Sapori: “uova a zupptell”
Rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Le uova sono un alimento usato spesso in molte ricette: le usiamo per preparare primi piatti, secondi e ovviamente dolci. Sono fonte di proteine e vitamina B12. Ma la cosa bella è che possono essere cucinate in vari modi, alla coche, in camicia,…
-
Cucina&Sapori: Spaghetto aglio, olio e peperoncino
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| “Lasserai pronti pronti, libbre quattro di vermicelli, li sgocciolerai e frattanto farai soffriggere in una casseruola once sei d’oglio ottimo, con due spicchi di aglio […]” .No non mi sono dato alla letteratura, ma vi ho solo riportato un passo citato in…
-
Cucina&Sapori: il Migliaccio, ma versione ischitana…
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Dolce per eccellenza del martedì grasso che non può mancare sulle tavole a fianco della Lasagna e delle Chiacchiere, oggi parliamo del Migliaccio. Di origine napoletana, in Campania la sua ricetta originaria prevedeva l’uso del miglio (da cui prende il nome) poi…
-
Cucina&Sapori: Gateau di patate o meglio “Gattò Napoletano”
Rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri Oggi parleremo di uno dei piatti più confort food di sempre della nostra cucina campana, che viene tramandata di generazione in generazione e che spesso molto probabilmente ne ignoriamo l’origine e la storia.Parleremo del gâteau di patate o meglio del “gattò napoletano”.Ma perché…
-
Cucina&Sapori: Alici marinate
Rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Eccoci di nuovo qui. Avete visto che belle giornate di sole? Ci fanno già sentire il profumo del mare, ma andiamoci piano perché di tuffi non se parla ancora, l’acqua è bella fresca e non è adatta. Perché allora non parliamo di qualcosa…
-
Cucina&Sapori: Il coniglio all’Ischitana
A cura dello Chef Alessandro Nistri Certo che strano Ischia si raggiunge con il traghetto dalla terraferma e il primo odore che ci entra nel naso appena tocchiamo il porto è quello del mare, che subito ci fa pensare e ci porta a immaginare e desiderare di mangiare piatti della…
-
Cucina&Sapori: ” U tout’n imbuttunat”
A cura dello Chef Alessandro Nistri Pensavate davvero che vi avrei parlato di una ricetta dietetica? Purtroppo non rientra nelle mie corde, ecco perché anche oggi parleremo ancora una volta di qualcosa di gustoso da mangiare imparentata con le nostre radici Ischitane. Parliamo di una ricetta famosissima ad Ischia, che…
Notizie nel Comune di Serrara Fontana - Isola d'Ischia (NA) 