Categoria: Cucina&Sapori
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Cucina&Sapori: Lo Zabaione è originario di Torino? Ecco il racconto della dolce crema forse di origine campana…
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Molte sono le città italiane che si disputano il diritto di paternità della celebre crema dolce e spumosa realizzata con uova, zucchero e vino o vino liquoroso. Lo zabaione, noto anche come zabajone o zabaglione, ha effettivamente origini molto antiche. E, come…
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San Nicola, l’accensione dell’albero a Fontana e l’inizio del Natale nel nostro Comune
di Camillo Buono| Quale momento migliore per accendere l’albero di Natale in piazza nel nostro Comune? Ma certo, il giorno di San Nicola a cui è dedicata la chiesa del nostro Eremo all’Epomeo e, il Santo che poi ha dato l’ispirazione per Babbo Natale, ovvero Santa Claus, colui che la…
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Cucina&Sapori: La pizza di scarola
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Morbida e gustosa all’interno, densa e consistente all’esterno, quasi come una torta di verdure. La pizza di scarole ha origine come un piatto rustico, tradizionalmente associato alla vigilia di Natale, ma è così deliziosa da non avere stagioni: si può gustare in…
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Cucina&Sapori: a’ Scarol
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Scopriamo come una comune scarola ripiena può rappresentare l’essenza di un intero territorio. Napoli non è grande solo per la sua storia, i monumenti e l’arte, ma soprattutto per la sua abilità nel trasformare la povertà in ricchezza. Molto semplice descrivere la…
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Cucina&Sapori : Roccocò o meglio conosciuto come “Spezza denti”
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| La Storia dei Rococò Napoletani: Un Dolciume con Radici Medievali Il Natale a Napoli non è racconto senza i suoi dolci tipici, e tra questi uno dei protagonisti assoluti è il roccocò. Ma se pensate che si tratti di una semplice prelibatezza…
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Cucina&Sapori: Simpatica questa sul pane cafone…
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| In passato, la qualità del pane si misurava in base al suo biancore e al chiarore. Oggi non è più così. Negli ultimi anni sono apparse numerose varianti di pane: dall’integrale al biologico, dal pane di malto a quello di segale fino…
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Cucina & Sapori: ‘O Murticciell’
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Nonostante il 2 novembre sia dedicato alla commemorazione dei defunti, a Napoli si respira sempre ottimismo: la città onora la tradizione del “Torrone dei morti” con dolcezza e gioia per i bambini. A Napoli è una tradizione radicata, tanto che il centro…
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CUCINA&SAPORI: “È una semplice pasta al burro!”… parliamone!
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| Un buon ritrovarci a voi lettori nella mia rubrica settimanale. Oggi celebriamo la giornale mondiale della pasta ed in questi giorni mentre pensavo quale piatto presentarvi mi sono ricordato di un commento che ascoltai molti molti anni fa, che mi riporta sempre…
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CUCINA & SAPORI:La Genovese, quando si dice “fischi per fiaschi”
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri Lo sapevate che la “genovese”, con questo nome è conosciuta soltanto da noi campani? Questa ricetta è una di quelle di cui la cucina partenopea è più gelosa, perché è capace di racchiudere in sé tutta la ricchezza e la tradizione culinaria…
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Cucina & Sapori: sua maestà la lampuga
Una rubrica a cura dello Chef Alessandro Nistri| L’estate è scivolata via e il fresco comincia a farsi sentire. L’autunno è arrivato e ad Ischia non si aspetta questo periodo dell’anno solo per andare a funghi ma anche per andare a pesca di un pesce particolare, uno di quelli che…
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Sant’Angelo e San Michele: anche nel 2024 spazio alla tradizione
di Nicoletta Iacono | E con la fine di settembre si è conclusa la caratteristica festa in onore di San Michele nel borgo più pittoresco e magico dell’isola d’Ischia: Sant’ Angelo. Ed è proprio qui che si crea un connubio di fede e suggestiva magia, di tradizioni ed antica bellezza,…
Notizie nel Comune di Serrara Fontana - Isola d'Ischia (NA) 